Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-wermut-und-aperitife In den weltbekannten Steillagen Wehlener

In den weltbekannten Steillagen Wehlener Sonnenuhr

Neben Sojasauce und Dashi (Fischsud) gehört Mirin zu den wichtigen Geschmacksrichtungen in der japanischen Küche

Er ist geschmolzen hervorragend passend für Füllungen von Pralinen

Weich und leicht süss

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-wermut-und-aperitife In den weltbekannten Steillagen WehlenerFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).