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Utilisation et entretien
Longueur de la lame 165mm
Le manche en Bois Pakkawood
il avait un manche en noyer
CK107 - Couteau japonais Kiritsuke noir Tosa-kajiya - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Utilisation et entretienM. Tsutomu est n dans la famille du forgeron et fabrique des couteaux de cuisine depuis son enfance. Il a donc plus de 50 ans d'exprience. C'est un couteau japonais trs traditionnel. Tous fabriqus la main, forgs avec un marteau pour former un couteau et sa couleur naturelle (noire) apparat dans le processus de forgeage. C'est un couteau de cuisine utilis depuis l'poque des samouras. L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable) et
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