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courte macération en grappes entières
Durant les vinifications elles sont naturelles mais un ajout de SO2 peut être fait à très petite dose
Nez intense et caractéristique des fermentation en vendange entière : petite note de coriandre feuille et cerise croquante
La vinification se fait sans intrants et démarre par un pressurage direct
La Colombiere 2018 - Mugneret-Gibourg courte macération en grappes entières2018 est le premier millsime pour cette nouvelle cuve : Vosne Romane "La Colombire". Cette parcelle a t dissocie des autres parcelles de Vosne : le Pr de la Folie, les Champs Goudins, les Croix Blanches et les Chalandins. La Colombire fait partie intgrante des jolis terroirs du village et ses vignes vieilles de 70 ans offrent une belle complexit ainsi qu'un bouquet aromatique intressant au vin. Cette parcelle se situe derrire le Domaine.