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Ce type de terroir limite naturellement la production de chaque cep
Domaine de l'Aigle Chardonnay vin blanc AOP Limoux 2023
Le domaine est certifié depuis le millésime 2018 AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique)
ce qui est bénéfique à une maturation lente et progressive des baies
Héritage "An 1886" vin rouge Les Aspres 75cl 2022 nepassynchroniser Ce type de terroir limiteLe travail commence au vignoble par une slection des parcelles les plus aptes produire ce type de vin. Les raisins sont rcolts en grande partie manuellement. Un double systme de tri est ralis la vigne et la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc grapps avant que ne commence la phase de macration qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectu laissant place ensuite la fermentation malolactique. Les deux tiers des
US$ 40.00
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