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Le Higonokami est le couteau de poche le plus célèbre du Japon
Matériau : Nishijin-ori (Phénix Noir)
Elles sont très populaires parmi les chefs professionnels japonais
Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être produits en masse
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 210mm Manche:Japonais Le Higonokami est le couteauLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.