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It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
elle permet d'obtenir un tranchant très fin et nous la recommandons pour la finition des aciers les plus durs
asymmetrical 80/20 easy to sharpen edge for precision performance
Le couteau à parer est idéal pour parer et éplucher les fruits et légumes et permet de réaliser toute sorte de travaux délicats
KORIN KAGUYA WA-KENGATA-GYUTOU Longueur de lame:210 It is lighter and thinnerLe Kengata Wa Gyutou est un couteau de chef multi usages dont la pointe bizeaute n'est pas sans rappeler la forme des katanas japonais. Ce couteau excellera dans toutes vos dcoupes, mme les plus minutieuses. Le wa gyutou , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le forgeron laisse une partie de la lame non polie aprs le processus de
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