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Nase: Zunächst Cassis
Vielseitig am Tisch: großartig zu „Malloreddus“ mit Salsiccia
Die Handlese sorgt für streng selektierte Trauben
Der Wiltinger Altenberg zählt zu den großen
2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Weingut Bianka und Daniel Schmitt Nase: Zunächst CassisDer 2023 Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Dal Cero verbindet saftige Fruchtflle mit der charakteristischen Tiefe, die nur die Ripasso Methode verleiht. Auf Basis der klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara entsteht eine rubinrote, harmonische Cuve, die Kraft und Eleganz ausbalanciert. Ripasso vom italienischen ripassare, erneut passieren verleiht dem Wein durch die zweite Grung auf dem Trester des Amarone zustzliche Struktur,