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Collaboration le sot de l'ange
Fait à partir d'ingrédients naturels
ce vin rouge est le fruit d’une longue macération et d’un élevage sur chêne français qui lui donne une belle complexité
une bière d’orge et de seigle affinée en fût de chêne et refermentée sur marc de raisins à vin blanc
Ol'Keeper Style2_Vin d'orge Collaboration le sot de l'angeBrasse avec du malt d'orge et du bl, cette bire s'inspire des bires de garde anglaises du XIXe sicle aussi appele Keeping Ales. D'abord fermente avec de la levure de bire anglaise, elle vieillit ensuite dans des barils dee spiritueux avec des levures sauvages (brett). Au cours de cette deuxime fermentation plus longue, la bire acquiert ds armes et des saveurs plus sches et plus complexes.
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