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La vinification utilise des levures indigènes
tant par sa fraîcheur que par son intensité aromatique épicée
une fermentation en cuve béton suivie d'un élevage en fût de chêne
procurant une expression authentique de cette parcelle renommée
Morgon Vieilles Vignes 2024 coup-de-coeur La vinification utilise des levuresPlant sur granit et sable, ce Morgon de vignes centenaires est vinifi en grappes entires sans foulage, avec levures indignes. Llevage de 6 8 mois sur lies fines en vieux fts bourguignons confre une texture soyeuse et une belle tension. Un Gamay structur, typique du cru, combinant fruit mr, saline minralit et lgance naturelle
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