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de las cuales la más destacada es el pulque
del número de estrellas Michelin o de si se trata de grandes casas de la gastronomía o de jóvenes proyectos
un lugar común
Porque quien piensa
EL ARTE Y LA CIENCIA DEL FOODPARING - 10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer Ciencia de las cuales la másEl foodpairing es un mtodo que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cules son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones cientficas revolucionarias, se trata de una combinacin de neurogastronoma (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el anlisis de las molculas aromticas presentes en los ingredientes. En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qu las combinaciones que conocemos y que nos
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