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Control de mohos y levaduras en cámaras de secado o durante almacenamiento
Son muy versátiles: funcionan especialmente bien con puerco
Respeta normativa local y las instrucciones del fabricante (especialmente para Curantes y Starters)
Curado más rápido y predecible: favorece la reacción del nitrito y el fijado del color
Sal Kosher 1000g Control de mohos y levadurasSal de grano fino pensada para mezclas crnicas y salmueras. Su tamao de partcula facilita una disolucin y distribucin homognea, favoreciendo la extraccin de protenas miofibrilares y la formacin de la matriz que liga la carne en productos cocidos y emulsificados. Ingredientes: Cloruro de sodio (NaCl). Antiaglomerante: dixido de silicio amorfo (E551), aditivo aprobado como agente antiapelmazante. Usos principales Productos cocidos frescos (salchichas,