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en acier AUS-10 Tsuchime Damas
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
Elles sont très populaires parmi les chefs professionnels japonais
Vous pouvez également la laver à la main
Deba VG-10 Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 165mm さくらトレーディング en acier AUS-10 Tsuchime DamasLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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