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gefolgt von einem Monat Feinhefelager – ungewöhnlich lang für Charmat
Bojan Kobal vergärt den Gelben Muskateller nach kurzer Kaltmazeration im Edelstahl und füllt ihn süß
nur Meter vom Keller entfernt
um knackige Säure zu sichern
pellegrino 1880 frappato rotwein terre siciliane italien trocken gefolgt von einem Monat FeinhefelagerErdbeere. Veilchen. Salz. 2,4 Hektar Parzelle am See. Beeren vs Salz Bei 1214 C gleitet der Wein mhelos: tonreicher Boden auf nur 20 m Hhe liefert Erdbeere und Veilchen, ein salziger Nachhall sorgt fr Klarheit. Vier Monate Edelstahltank, kein Holz, bewahren die Frische. Junco umfasst nur 2,4 Hektar Frappato neben einem kleinen See der Tenuta Gazzerotta; mineralischer Tonboden liegt kaum 20 m ber dem Meer. Pellegrino vergrt khl und langsam im Edelstahl
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