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Ce bois permet de protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Règles de sécurité pour les couteaux
Caractéristiques principales:
Yanagi Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm ZDP-189 Ce bois permet de protégerLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertbrale plus paisse. La pointe en forme de sabre aide quilibrer le poids du couteau et est
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