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mit einer Säurestruktur
Am Gaumen packt der Wein sofort voll zu
Danach ein Ausbau mit 15–20 % neuem Holz
denn das oft sehr raue Tannin wird harmonischer und kommt in die Balance
Graacher Riesling 2024 Spätlese mit einer SäurestrukturSo richtig trockener Moselriesling, insbesondere von der Mittelmosel, ist recht schwer zu finden. Was Andrea und Christoph hier jedes Jahr auf die Flasche bringen, begeistert uns immer wieder. Es ist puristisches Handwerk mit einer unverkennbaren Handschrift. Der Graacher Ortswein stellt den Einstieg dar, die Trauben stammen aus den umliegenden VDP. Groen Lagen. Wunderbar trinkig, feine Sure und nur ein Minimum an Restzucker.