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il convient également pour l'épluchage
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
vous offrant une tranquillité d’esprit lors du rangement ou du transport de votre couteau
Cette lame d’une finesse exceptionnelle
Kiritsuke Petty VG-10 Tsuchime Manche Occidental Rouge 150mm VG-10 il convient également pour l'épluchageUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.