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Les raisins de jeunes vignes sont traités séparément pour préserver leur caractère unique
Cette alchimie permet de dévoiler un profil complexe et harmonieux
La vinification soignée
Le travail en biodynamie et les sols silico-argileux renforcent la pureté et la tension du vin
Toc 2023 Contenance:75 cL Les raisins de jeunes vignesCe vin, exclusivement labor partir du cpage Ct, provient de vignes cultives sur des sols silico argileux reposant sur un socle calcaire, confrant ainsi une belle minralit. Les vendanges sont entirement ralises la main, favorisant une slection minutieuse des grappes. La vinification inclut une macration avec les grappes entires, et la fermentation malolactique est intgralement effectue. L'levage en cuve respecte l'authenticit du fruit, et l'utilisation
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