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Dureté (test de Rockwell) : 58 HR
Un couteau Gyuto est une version japonaise d'un couteau de chef occidental avec quelques modifications clés
mais permet également de guider le couteau confortablement et en toute sécurité près de l'articulation
La lame résultante est extrêmement dure et garantit un tranchant très tranchant
Couteau Santoku Lame Damas Imprimé Dureté (test de Rockwell) :Description de la Lame Damas Vous effectuerez de nombreuses tches en cuisine avec ce couteau Damas lame de 17,8 cm. Ce Santoku japonais est ponc la main pour une prcision de coupe ingale et est livr avec un manche en bois trs confortable. Sa forme offre une bonne prise en main pour la technique de coupe japonaise trs efficace. Lame Damas : 73 couches d'acier Longueur Totale : 305mm Longueur de la lame : 178mm paisseur de la lame : 2,2mm Composition du
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