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IMPORTANTE: las medidas de cada hoja son aproximadas
En muchas formulaciones de salchichas ahumadas
diseñada para mantener la forma y asegurar una presión uniforme en carnes curadas y cocidas
Puede usarse en embutidos
Humo en Polvo – Sabor ahumado natural (350 g) IMPORTANTE: las medidas de cadaEl humo en polvo es un condensado de humo de madera que se purifica y atomiza (spray dry) para obtener un formato seco y fcil de dosificar. Es, en esencia, humo real capturado y fraccionado para uso alimentario; el polvo incorpora los compuestos caractersticos del ahumado (fenoles, carbonilos y cidos) responsables del aroma, el color y parte de la accin antioxidante del humo tradicional. Qu aporta Sabor ahumado consistente sin equipos ni cmaras de
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