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il est excellent avec le saumon cuit au four avec des pommes de terre
fraise des bois
la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec macération pendant 7-11 jours et la "presa di spuma" en bouteille
La finale est persistante
barolo docg percristina 2011 domenico clerico W6-7-gen-vini-podio il est excellent avec leDans le verre, il est d'un rouge rubis intense avec des reflets grenat fonc. Le nez prsente des notes de fruits mrs, dans lesquelles mergent la framboise et la mre, accompagnes de notes sombres de tabac, de cuir, de noisettes et de chocolat au lait. En bouche, il est plein et enveloppant, avec une note lgrement sucre soutenue par une acidit et une profondeur excellentes. Les tanins sont velouts, sur lesquels plane une note balsamique. Trs persistant.
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