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den Rücken des Fisches zu öffnen und Knochen zu durchtrennen
Japanische Messer sollten immer auf hochwertigen japanischen Wassersteinen geschärft und abgezogen werden
Der einseitige Schliff ermöglicht extrem präzise Schnitte
Material: Yasukihagane / Dicke: 3mm / Grifflänge: 120mm / Klingenlänge: 120mm
Kiritsuke SLD Wellen Nickel Damast Schwarzer Ishime Urushi Griff 210mm Handle:Japanese Handle den Rücken des Fisches zuDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit