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die "extra scharf" hat beispielsweise 7000 Scoville
Geschmacklich ist sie etwas etwas herber und kräftiger im Aroma als die beiden Varietäten Weißmohn und Graumohn
Erfrischend
Vom Note her ist es nussig-fruchtig und harmoniert optimal zu Rohkostgerichten wie auch zu verschiedenen Salaten
Irizake - Umamiwürzsauce, vegan, Uminosei, Japan, 200 ml sub-huelsenfruechte die "extra scharf" hat beispielsweiseDiese Irizake basiert auf der Originalrezeptur aus der Edoperiode. Noch lange vor Shoyu, die zumeist nur in den Adelshusern eingesetzt wurde, war diese Wrzsauce aus Sake, Umeboshi oder Umesu, Konbu und Katsuobushi ein beliebtes Gewrzmittel. Wie man aus den Zutaten erkennen kann, handelt es sich hier um eine `Umami Bombe`, die sowohl salzig, sauer, slich obstig und leicht rauchig bitter ist. Bei diesem Produkt wurde Katsuobushi durch getrocknete