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Estoc Alcool_10.5% Cépage : Pinot noir

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Description

Cépage : Pinot noir

Cépages: Maréchal Foch 37% – Léon Millot 21% – Frontenac Rouge 19% – Marquette 18% – Triomphe d’Alsace 5%

Quelques jours de macération à froid pour extraire des notes fruitées sont suivis d'une macération d'une semaine sur les peaux

18 mois en barrique de chêne américain ayant contenu du bourbon

Estoc Alcool_10.5% Cépage : Pinot noirOld Ale ple, vieilli 14 mois en barrique avec de la brett. Brass en collaboration avec Halcyon Barrel House.

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